Por qué la grenetina con fruta fresca no cuaja como con fruta en almíbar. . .

Pachi Larrosa

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Miércoles, 11 de agosto 2021, 10:03

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PREGUNTA:

Por qué la grenetina con fruta fresca no cuaja como con fruta en almíbar. . .

RESPUESTA:

La grenetina es una proteína natural que en la cocina se utiliza principalmente para la elaboración de gelatinas y emulsiones. Yo no te puedo dar una respuesta exacta a tu consulta por lo que te remito a un productor de grenetina que tal vez pueda facilitar información al respecto:

http://www.duche.com/

Aprovecho para facilitarte algunas recetas con grenetina:

http://www.angelfire.com/magic2/recetasdeelizabeth/#¡rbol%20de%20NavideÒo