Por favor quisiera la biografia de Pierre Hermé. todo lo que tenga que ver con esta gran pastelero gracias

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:07

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PREGUNTA:

Por favor quisiera la biografia de Pierre Hermé. todo lo que tenga que ver con esta gran pastelero gracias

RESPUESTA:

Pierre Hermé (que comenzó su carrera en París con Lenotre) está considerado uno los pasteleros más importantes del mundo, al que muchos especialistas consideran el ’numero uno’. Actualmente posee la ’Boutique Hermé’ de pastelería que se ha convertido en un punto de referencia mundial y donde se ofrece un nuevo estilo de pastelería. Algunas de sus piezas son sus ya famosos ’macarons’ y el ’2000 feuilles’ (’dosmilhojas’, una pasta hojaldrada caramelizada, praliné hojaldrado y crema museline al praliné) o el ’Carrement chocolat’ (biscuit esponjoso, crema untuosa y mousse de chocolate con finas hojas de chocolate crujiente).

Una de sus últimas intervenciones en MadridFusión 2007.