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Os agradecería mucho me indicarais ingredientes y elaboración de la Toña de Patata íipica de Biar, Alicante. La he buscado por todas partes no tengo forma de conocerla.Muchas gracias. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Os agradecería mucho me indicarais ingredientes y elaboración de la Toña de Patata íipica de Biar, Alicante. La he buscado por todas partes no tengo forma de conocerla.Muchas gracias. .

RESPUESTA:

De la pastelería tradicional de la comunidad valencia, no conozco ningún postre que se denomine toña de patata, pero sí, la llamada torta de patata mi habitual y tradicional de las comarcas de Castellón, tal vez te refieras a ella. Si es así, los ingredientes que la componen sonlos siguientes:

Huevos: 4

Azúcar: 500 gr.

Almendra: 1/4.

Su preparación consiste en: Se baten las claras, se añade la patata hecha puré, el azúcar y la almendra. Se cuece al horno y al sacarla se espolvorea con azúcar glass.

Si deseas conocer más sobre la cultura repostera de esta zona visita: http://www.valencity.es/htm/Recetas.htm

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