Necesito saber los derivados de la salsa suprema

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:11

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PREGUNTA:

Necesito saber los derivados de la salsa suprema

RESPUESTA:

Salsa Suprema o Parisienne: Formada por una veloute de ave con el agregado de manteca, jugo de limón y crema de leche líquida. Se utiliza para acompañar carnes rojas, aves, cerdo, pavo, pastas y huevos. Ella es una derivada de la velouté, y que yos epa, de ella nos e derivan otras.