Me urge saber de dónde obtienen la grenetina. Espero puedan ayudarme. Gracias. .

Pachi Larrosa

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Jueves, 12 de agosto 2021, 09:48

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PREGUNTA:

Me urge saber de dónde obtienen la grenetina. Espero puedan ayudarme. Gracias. .

RESPUESTA:

La grenetina es el ingrediente especial de muchas recetas y cuyo uso cobra cada vez más interés en la industria alimenticia; se trata de un compuesto obtenido de los huesos y pieles animales, principalmente del cerdo, que a través de distintos procedimientos es separado de la grasa. Su componente principal es una proteína llamada colágeno, que disuelta en agua y sometida a bajas temperaturas adquiere peculiar consistencia, conocida como coloidal, que se encuentra justo entre los estados líquido y sólido.