Me gustaría saber los tipos de cortes americanos de carne, su tipo de coccion, cómo se pueden marinar y cómo se cura el grill y, por último, cuál es el corte más caro en cuanto a su calidad y corte. .

Pachi Larrosa

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Jueves, 12 de agosto 2021, 10:01

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PREGUNTA:

Me gustaría saber los tipos de cortes americanos de carne, su tipo de coccion, cómo se pueden marinar y cómo se cura el grill y, por último, cuál es el corte más caro en cuanto a su calidad y corte. .

RESPUESTA:

Cortes americanos: (Supongo que te refieres al vacuno)

Chuck, Ribs, Loin, Sirloin, Rump, Round, Brisket, Foreshank, Plate, Flank, Hind shank.

A las otras dos preguntas no puedo contestarte. ¿El precio? Depende de cada país, de cada región. ¿Temperaturas de cocción? Depende del corte, del grosor, del peso, del tipo de fuego, del gusto de cada cual...