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PREGUNTA:
Hola que tal, soy estudiante de la carrera de chef apenas estoy por concluir el primer semestre y tengo la duda de la forma correcta de cocinar el foie gras, tengo una receta sin procedimiento de supremas de pichon con foie gras y cebollas cambray confitadas pero y mi unico problema es que no se que hacer con el higado nunca lo he preparado espero me puedan ayudar gracias y saludos.
RESPUESTA:
Nada mejor que leer la siguiente página para ponerte al día en lo relativo al foie.
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