Hola. Soy estudiante de gastronomía y me gustaría saber que es Menú desayuno, menú lunch, menú comida. Cena, menú Table d’hote, menú 24 horas, menú de club, menú para banquetes, menú institucional, menú room service, menú étnico, menú especialidades, menú niños´y menú fast food.Asi como las características de cada menú.

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:05

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PREGUNTA:

Hola. Soy estudiante de gastronomía y me gustaría saber que es

Menú desayuno, menú lunch, menú comida. Cena, menú Table d’hote, menú 24 horas, menú de club, menú para banquetes, menú institucional, menú room service, menú étnico, menú especialidades, menú niños´y menú fast food.Asi como las características de cada menú.

RESPUESTA:

Menú: conjunto cerrado de platos que un establecimiento ofrece al cliente. La carta es el compendio de todos los platos que ofrece el restaurante y en el que suele estar incluido el menú del día. La carta admite múltiples variantes o variaciones a la hora de pedir la comanda mientras que el menú es uno. El precio del menú y de la elección hecha a través de la carta suele ser una diferencia (el del menú es un precio cerrado).

Aunque también es cierto que se entiende por menú, la comanda. Es decir la elección de platos que se ha hecho después de consultar la carta.

Los tipos de menús son incontables. El menú del día, menú infantil, menú degustación, menú saludable... todo depende del tipo de oferta y de cómo y por qué criterios agrupermos los platos ofertados. Se pueden hacer menús especiales a base de tapas, o a base de platos fríos; se pueden hacer menús vegetarianos, menús regionales, menús típicos. Y si te refieres a la clasificación del ménu por su composición, podríamos catalogarlos genericamente en:

Menú Completo: Consiste en seleccionar dos platos (dos primeros ó un primero y un segundo) entre las cuatro opciones ofrecidas diariamente, viniendo acompañados de pan, ensalada y postre.

Menú Sencillo: Consiste en seleccionar un plato a elegir entre las cuatro posibles opciones ofrecidas diariamente, acompañado de pan, ensalada y postre.

Platos Sueltos y bebidas: Cada producto ofertado, vendrá valorado con su respectivo precio.

Menú para llevar: Puede solicitar que le preparen sus platos en recipientes herméticos para ser transportados y consumidos fuera del local.

Menú cíclico: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. La palabra menú, es un vocablo francés que comenzó a utilizarse en París en el siglo XVIII cuando aparecieron los primeros restaurantes. El francés lo tomó del latín minutus (pequeño), pues se refería a una pequeña lista.

El desayuno es una comida, generalmente liviana, tomada comúnmente en la mañana. El nombre deriva del concepto de que uno no ha comido mientras dormía, por lo que se encuentra en ayuno, por lo tanto se rompe el ayuno con esta comida.

Comida, o almuerso es el nombre que recibe una de las cuatro ingestas de alimento que se deben realizar al día. Cena, la última de easas comidas. Los distintos nombres de menús de los que hablas son aquellos que se sirven en el club (y que puede ser de muy diferentes maneras), de banquete 8aquel cuya caracterrística fundamental es que esta dirigido a un número cuantioso de personas), etc.