Preguntas y Respuestas

Hola: quisiera saber qué son las chalotas. Gracias y felicitaciones por la página. .

Cocina general

Es un bulbo, similar a una cebolla pequeña, muy apreciado en la cocina francesa. Su sabor es menos intenso que el ajo y más aromático y fino que la cebolla. Cuando se los rehoga o asa no se deben dorar, pues el sabor se torna amargo, la mejor forma de cocerlos es a fuego lento. Crudos o cocidos dan un toque sutil a las preparaciones, cocidos son más digeribles que la cebolla.

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Olivares Dulce Monastrell 2000
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