Hola quisiera saber en que consiste el servicio francés y sus características o una página donde pueda consultarlo gracias. .

Pachi Larrosa

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Miércoles, 11 de agosto 2021, 10:03

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PREGUNTA:

Hola quisiera saber en que consiste el servicio francés y sus características o una página donde pueda consultarlo gracias. .

RESPUESTA:

Te refieres a uno de los cinco servicios que se usan en hostelería. Te lo defino:

1.Servicio a la francesa.

Esta forma de servir se emplea en pequeños establecimientos familiares y es muy utilizado en los países anglosajones, también es de gran empleo en casas particulares, utilizando los servicios de la servidumbre.

Tiene el inconveniente de ser lento por cuanto cada comensal ha de servirse de la misma fuente, y no todos tienen destreza suficiente para hacerlo con rapidez. En cambio, tiene la ventaja de la confianza que representa el que cada uno pueda servirse lo que desea, evitando restos en los platos y eliminando explicaciones sobre la cantidad que ha de servirse.

Lo que no te puedo facilitar es una página en internet ya que no tengo localizada ninguna al respecto.