Hola quisiera saber como sazonar pollo para hacerlo a la broaster, cual es el ingrediente o quimico que usan para que quede crujiente gracias. .

Pachi Larrosa

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Miércoles, 11 de agosto 2021, 09:01

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PREGUNTA:

Hola quisiera saber como sazonar pollo para hacerlo a la broaster, cual es el ingrediente o quimico que usan para que quede crujiente gracias. .

RESPUESTA:

La receta de este pollo no es ningún misterio (freírlo en abundante aceite caliente). Toma nota: Receta del pollo broaster

Ingredientes: 1 pollo en trozos 1 huevo, 1 cucharada de mostaza, chuño (harina de papa), pimienta, sal y aceite.

Prepación: El pollo se trocea y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal). En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.

El aceite tiene un tiempo limitado de uso pero puedes alargarlo limpiándolo (colándolo) siempre que le des uso.