Hola! quiero consultar por la historia de la masa volovan o masa al viento. Muchas gracias.

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:30

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PREGUNTA:

Hola! quiero consultar por la historia de la masa volovan o masa al viento. Muchas gracias.

RESPUESTA:

VOL-AU-VENT (VOLOVAN):. Palabra francesa, literalmente “vuelo al viento”, por la ligereza de la pasta, aceptado en español como volován, que designa un pastel de masa hojaldre en el centro del cual tiene una cavidad o receptáculo para recibir rellenos muy diversos, preparados a base de vegetales, carnes, quesos, etc.

Sobre el volovan.