Preguntas y Respuestas

Hola quería saber que son exactamente los letones, unos me dicen que son los testículos del pescado y otros los hígados. .

Cocina general

Esta parte del pescado recibe el nombre de hueva cuando hablamos de hembra y el de letones cuando el sexo del pescado es masculino. Podríamos definirlo como el esperma del pescado en el caso de los machos. Difieren en color ya que el de los letones es blanco y la hueva tiene un tono manchado (que puede ir desde un gris hasta un intenso marrón dependiendo de la especie).

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