Preguntas y Respuestas

hola mi nombre es lleny estudiante de gastronomia kisiera aber las tecnicas culinarias empleadas en el lomo saltado al igual k su origen

Cocina general

el lomo saltado, un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú que viene desde la época del virreinato y que se consume popularmente en el Perú. , pero que nace de las cocinas de los chinos que trabajan en al construcción del tren en este país y que fue calando en la cocina criolla. El nombre proviene de que se mueve y se hace saltar en la sartén la carne de ternera (de ahí lo de “saltado”).
Receta del lomo saltado pincha aquí.

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