Preguntas y Respuestas

Hola, cuál es la mejor forma de preparar una crema bechamel.

Cocina general

La receta de la salsa bechamel:
Ingredientes. 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina, 1/2 litro de leche y sal.
ELABORACIÓN: Se derrite la mantequilla en una recipiente y se va vertiendo la harina, poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (utilice siempre utensilios de madera o pvc para remover). Ir añadiendo la leche tibia, también poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar. Seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante siete minutos.
Las salsas que se derivan de la bechamel son: la salsa soubise, aurora, mornay, nantua y villaroy.. Sobre la historia de lasalsa bechamel.

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