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PREGUNTA:
Hola, cuáles son las tecnicas usadas en Francia o en la comida francesa
RESPUESTA:
Habla de cocina francesa y de sus técnicas es hablar de la madre de las cocinas. Demasiado tema para un pequeño consultorio. Mi sugerencia es que revises en la libreria o biblioteca temática al respecto (hay mucha publicada) que te será de mejor ayuda. En internet al información está muy dispersa y sujeta a cursillos on line.
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