Hola ayudenme por favor kisiera saber la diferencia entre sopas clara,sopas espesas y sopas hechas a base de pure

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:27

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PREGUNTA:

Hola ayudenme por favor kisiera saber la diferencia entre sopas clara,sopas espesas y sopas hechas a base de pure

RESPUESTA:

Una sopa ligera es aquella con un bajo contenido en grasa. Si el caldo se ha quedado graso nada mejor que meterlo a la nevera, retirar la capa superior de grasa que se hace y conseguir así la elaboración de una sopa ligera. Lógicamente es una sopa espesa aquella que cuenta con un alto contenido de grasa. Y la hecha a base de puré como su propio nombre indica parte de un elemento sólido. Te resultará interesante también echar un vistazo a algunos enlaces relacioandos con el tema. El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne.

Los fondos (caldos, consomés, etc.): información básica.

Las sopas, consomés, etc.: algo más.

Tipos de consomés.