Definicion y origen del garnish? papel que realiza en ecuador y en el mundo?

Pachi Larrosa

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Lunes, 16 de agosto 2021, 09:37

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PREGUNTA:

Definicion y origen del garnish?

papel que realiza en ecuador y en el mundo?

RESPUESTA:

La garnitura viene del conocido término en cocina: garnish. ¿Y qué es el garnish? Pues el acompañamiento decorativo y comestible en los platos acabados -desde un aperitivo hasta los postres-. Puede estar colocado debajo, alrededor o en del alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el del perejil, los cuscurrones en la sopa o la crema batida del chocolate sobre una taza de chocolate, a los más elaborados como por ejemplo unos espárragos verdes a la tempura sobre una crema de espinacas.