¿Cuántos tipos de pastas existen?

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:30

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PREGUNTA:

¿Cuántos tipos de pastas existen?

RESPUESTA:

Sobre las pastas y las masas: aquí. Sobre la panaderia y resposteria en general.

Si te refieres a las pastas (italianas) mencionarte también que estas pastas pueden dividirse en pastas cortas: rigatoni, penne, fussilli, festonati y orechetti y largas: spaghetti, linguine y vermicelli. (Capítulo aparte se merecen las pastas frescas y las rellenas: ravioli, capelleti, agnolotti y torteloni).