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Cuántos tipos de cocción hay. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Cuántos tipos de cocción hay. .

RESPUESTA:

COCCIÓN EN LÍQUIDO

TIPOS:

* Cocer o hervir: cocción en agua o caldo. Puede hacerse a presión normal o en olla a presión y se puede partir de agua fría, caliente o hirviendo.

* Escalfar: cocción en poca cantidad de agua a punto de hervir.

* Escaldar o blanquear: cocción mediante inmersión en agua hirviendo durante poco tiempo.

* Al vapor: cocción por vapor de agua. Puede hacerse a presión normal o a alta presión.

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