Con el nombre de búlgaros (bacilos responsables de la acidez del yogurt) se conoce en México a los lactobacillus bulgaricus. No conozco los cuidados concretos pero hay información en internet interesante en esta página. Para saber más sobre los lactobacilos en general. Sobre el yogurt en general. El yogurt casero y en la dieta. Cómo preparar yogurt casero de manera sencilla.
Elaboración :
Para esta preparación de este pescado lo que debemos hace es meter el salmón en un tapar o bandeja con profundidad y colocarle por capas el eneldo luego