Preguntas y Respuestas

Buenos días amigos: Voy a preparar un glaseado de chocolate fondant y entre los ingredientes está la glasa muerta negra. No tengo ni idea de que se trata y en los lugares en los que he preguntado tampoco, quisiera saber si me pueden decir cómo se prepara esta glasa. .

Cocina general

La glasa es una especie de jarabe, salado o dulce, que en confitería se utiliza –y elaborado a base de agua, azúcar, jugo de limón y clara de huevo- para recubrimiento de galletas y de pasteles.
No conozco la que tú mencionas pero voy a informarme.

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