Preguntas y Respuestas

Buenas tardes! Mi hija ha comenzado a estudiar Artes Culinarias y tiene un trabajo especial, conseguir 3 chefs importantes entre los siglos 18,19 y 20. Le agradesco su ayuda.

Biografías

Sobre Augusto Escoffier.
Antoine Careme es el introductor de los uniformes tal y como los entendemos para chef (uniforme blanco, como bandera de limpieza e higiene y el gorro de cocinero actual). La única información que tengo sobre el uniforme del chef puedes obtenerla visitando ésta página. Te facilito datos sobre este cocinero
aquí. (muy interesante). Para saber sobre Antoine A. Parmentier consulta aquí.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Casa Cisca 2003
Casa Cisca 2003

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