Secciones
Servicios
Destacamos
Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.
Compartir
PREGUNTA:
Hola,hay alguna base de datos o algo standar en cuanto a porciones , por ejemplo para una tabala de quesos, etc, estudie tecnico en gastronomia y me enseñaron a cocinar de maravilla pero no a calcular cuanto comprar por ejemplo para armar un banquete, necesito calcular para 500 tablas de quesos carnes frias y uvas. las tablas son para 2 personas.
Tengo varios libros de cocina espanoles y mencionan la harina leudante , aqui en mexico no se utiliza, supongo q es harina normal con royal pero no se en que proporcion
gracias
RESPUESTA:
La harina leudante es una harina de trigo normal y corriente pero que ya lleva mezclada la levadura. Es muy acertada para utilizar en repostería. Con respecto a las medidas ten en cuneta que la porción para un comensal de carne son unos 150 gr. de carne otros tantos de queso y tal vez lo mismo de fruta.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
La hora que separó a una madre y su hijo de morir juntos en Palencia
El Norte de Castilla
Publicidad
Publicidad
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.