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Cremas utilizadas en pasteleria

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Cremas utilizadas en pasteleria

RESPUESTA:

Las salsas o cremas más habituales en pastelería:

- Elaboración de almíbar.

- Salsa de caramelo.

- Crema de mantequilla.

- Ganache.

- Ganache de chocolate blanco.

- Crema pastelera.

- Crema pastelera con chocolate.

- Crema pastelera con gelatina.

- Bizcocho ligero blanco (redondo)

- Biscocho ligero de chocolate (redondo).

- Crema Chantilly

- Gelatina de fresas

- Caramelo

- Pasta moux

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