08-04-2003 LA VERDAD
APERITIVO DE LUJO. Juan Lax -presidente de Hostemur y propietario del restaurante Monteagudo- sirve una cerveza en la plaza de las Flores a José Luis Ruiz -izquierda-, Lucio Blázquez -en el centro- y José María González -con boina-. / JUAN LEAL
Familia, tradición y buen hacer. Ese es el secreto y el lema de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa, una entidad integrada por los propietarios de los mejores restaurantes de la geografía española, que desde ayer y hasta mañana visitan la Región con el objetivo de intercambiar experiencias y poner en común sus dotes culinarias.
Tres intensos días durante los cuales los propietarios de los restaurantes Raimundo (Murcia), Venezuela (Lo Pagán), Los Churrascos (El Algar), Monteagudo y El Churra (Murcia), como anfitriones y asociados, se encargarán de mostrar el repertorio de sabores, olores y colores que se pueden ver en esta tierra.
Y de momento, lo que están viendo les está gustando. Lucio Blázquez, propietario del legendario Casa Lucio (Madrid), asegura que «aquí en Murcia todo está buenísimo», especialmente la verdura y el pescado.
La laguna del Mar Menor y su delicioso arroz caldero, los cogollos de lechuga, el pulpo al horno, los mariscos y los salazones son los grandes protagonistas. Ricos platos de la gastronomía murciana que pasarán a formar parte de una larga lista de exquisiteces, hasta ahora para algunos desconocidas. «Se trata de intercambiar experiencias y poner en común nuestros platos gastronómicos», asegura Juan Lax, propietario del restaurante Monteagudo.
«El congreso también pretende cultivar la amistad entre todos nosotros, y compartir unos días de descanso, camaradería y sana convivencia», afirma. «Hemos puesto nuestra máxima ilusión en este certamen, que lleva celebrándose ininterrumpidamente desde hace treinta años, y lo que realmente deseamos es mostrar lo mejor de nuestra cocina, una oferta para muchos desconocida», destaca.
Las visitas profesionales y culturales forman parte de las actividades que los restauradores murcianos han preparado para recibir a sus colegas durante este gran certamen gastronómico. Un programa de lujo en el que la comida murciana ocupa el lugar que merece.
