Un mundo insaciable

Un mundo insaciable

Recientemente publicamos en la sección Culturas y Sociedad de este periódico una amplia información sobre la nueva aventura en la que se ha embarcado (nunca mejor dicho) el creativo murciano Jorge Martínez, conocido, entre otras cosas por campañas como la de las ‘Pastillas para el dolor ajeno’. Y esa aventura es un proyecto a lo grande para la organización Oceana dedicada a la defensa de los mares, con el objetivo de cambiar los hábitos de consumo para atajar un grave problema: estamos acabando con el pescado por culpa de los métodos extractivos y los cultivos selectivos de demasiadas especies en granjas marinas. Esto parece una contradicción, pero no lo es: cada kilo de pescado de granja lo hemos alimentado con tres kilos de peces del mar. Claro, si directamente consumiéramos los peces que sirven de comida a los de piscifactoría, no existiría el problema. Pero estos contrasentidos no son exclusivos del consumo de pescado. Se dan en otras producciones alimentarias. La carne por ejemplo. Sacrificamos 1.600 millones de reses al año y nos comemos 42 kilos per cápita de todo tipo de carnes. Pero ojo, que hay ‘cápitas’ y ‘cápitas’. Porque en el llamado Tercer Mundo ni la huelen. Bueno pues para consumir 1 kilo de filetes se necesitan 16.000 litros de agua. Nada menos. Vamos que en una boda un poco ‘apaña’ nos comemos medio trasvase. Pero no es todo: una hectárea de cereal cultivada en EE UU podría alimentar a 15 personas, pero solo lo hace a cinco. El resto se destinan al ganado y a combustible. Son datos de la ONU de 2013, que presagian un futuro complicado para la alimentación humana si no se varían los hábitos de consumo y se racionalizan los métodos de producción.


RECETAS

Arroz con setas de cardo

Arroz con setas de cardoP aella o tartera al fuego con chorrito de aceite. Sofreímos lentamente la cebolla cortada muy fina (unos 15 minutos) y el tomate (hasta que se evapore la humedad que aporta). Incorporamos la mitad de los tallos de las setas picados muy finamente. Dejamos ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

La ciudad elevada

La ciudad elevadaExisten referencias al trigo en la alimentación humana en las tablillas de escritura cuneiforme de la civilización de Sumer, en zonas que hoy ocupa la moderna Irak. Después, el trigo pasó del valle del Nilo a las civilizaciones griega y romana, y de

(+) VER MAS.
TRUCOS

Cuajado de pisto

Cuajado de pisto Salteamos a fuego vivo en una sartén o wok cebolla, pimiento rojo y verde y tomates, todo cortado en cubitos. Salpimentamos, añadimos dos o tres cucharadas de salsa de tomate y cuajamos unos huevos a modo de revuelto. Un exquisito cuajado para comer así, ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Perla Real Syrah 2002
Perla Real Syrah 2002

Bodegas Fernández, SA Avda. de Murcia, s/n Jumilla Tf. 968 780 559 e-mail: correo@bod-fernandez.com

(+) Más catas de vinos.