El vino

El vino

«Entrégate al placer, oh mortal, sin recelos: /
nadería es el mundo y nadería la vida /
y nadería esa bóveda hecha de nueve cielos. /
Amar y beber es cierto, ¡y lo demás mentira!»
Esto lo escribió Omar Khayyam, matemático, astrónomo y poeta persa, hace más de 900 años. En Persia, ojo. Eso lo escribe ahora en esa parte del mundo (actual Iraq) y lo decapitan con un cuchillo oxidado entre aclamaciones a Alá. La ‘Guía de Vinos Gourmets’ es una referencia independiente y de confianza para los consumidores y los profesionales que cada año publica una exhaustiva selección de los mejores vinos españoles. Y en la de 2015, sobre Murcia, podemos leer que fueron los fenicios los que trajeron a esta tierra sus vinos y sus procesos de elaboración. Se relata, además, cómo, fue la tragedia de la plaga de la filoxera en los viñedos franceses primero, y en los catalanes, después, lo que provocó el salto de los vinos murcianos de un consumo restringido a las cercanías de las bodegas, a una expansión exterior. Posteriormente, las sucesivas apuestas por la innovación enológica de numerosos viticultores, decantaron los caldos de la región a vinos de calidad. En esta edición 2015, seis vinos de la Región han entrado en el cuadro de honor (vinos con una puntuación sobre 100 superior a 90): Clío, Corteo y El Nido, de Bodegas El Nido, con 98 puntos los tres; Juan Gil 18 meses, con 94; Luzón Roble, con 93, todos ellos de jumilla, y Casa Ciasca, de Bodegas Castaño, en Yecla, con 92 puntos. Cifras muy modestas si las comparamos con denominaciones como las de Ribera del Duero, Rioja y Cataluña, gigantes de la viticultura, pero que animan a seguir el camino tomado. En fin, como dijo ese otro gran hombre, faro y guía de las tribulaciones patrias: ¡viva el vino!


RECETAS

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TRUCOS

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Berenjena en el sofritoNo suele ser habitual que en los sofritos con los que iniciamos cualquier guiso incluyamos entre las verduras (cebolla, pimientos, ajo, puerros, zanahorias...) la berenjena. Sin embargo, esta aporta color, al oscurecer el guiso; textura, porque proporciona ...

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HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007
HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007

Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393

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