Jamón ibérico / LV
Cómo somos. Somos capaces de comer varios días a la semana en el chino de al lado de casa y cuando hacemos un viaje a China añoramos las lentejas con chorizo. Nos encanta el Foster Hollywood del centro comercial y si visitamos Nueva York al tercer día estamos pensando en el jamón ibérico. El caso es que que el 32% de los españoles añora las tapas de casa Manolo y la siesta después de comer cuando decide pasar sus vacaciones de verano fuera de las fronteras de la Península Ibérica, según un estudio elaborado sobre más de 5.000 usuarios de un conocido comparador de precios en la web.
En concreto, el 19% de la población echa en falta acompañar una copa de vino o una cerveza con una pequeña porción de comida, mientras que el 13% reconoce que no dormir la siesta en vacaciones le produce nostalgia (y modorra, digo yo).
Así, el 15% de los encuestados declara que se siente mejor en España, por lo que el ‘tapeo’, la siesta, el clima o simplemente, prosigue el estudio, el televisor o el sofá de su casa son lo que más echa en falta mientras goza de sus vacaciones en el extranjero. O sea, que ni Taj Majal, ni pirámide de Keops ni Palacio de Buckinham que valga. Para ese porcentaje de españolitos viajeros, todos esos lugares son simples objetos de fotografías y vídeos con los que a la vuelta disfrutar castigando a amigos y deudos. Pero, disfrutar, lo que se dice disfrutar, lo hace en su sofá zapeando.
Coño, pues “pa” qué viajan, digo yo, con lo cansado que es. Pero en fín, hay otro 28% de los españoles que afirma no acordarse de España en el periodo estival para aprovechar su estancia en otros países y el estudio desprende que aplican la máxima de ‘ya habrá tiempo de volver’.En cuanto a los demás europeos, el 34% de los italianos añora su gastronomía, -cosa muy natural- mientras que en Reino Unido el porcentaje se reduce hasta el 3%. -cosa mucho más natural todavía.
Ponemos a cocer las patatas en un cazo con agua y sal, peladas y cortadas en cubos de unos 3 centímetros de arista. Las tendremos 7 minutos, porque las queremos enteras. Sacamos y reservamos. En ese mismo agua, ponemos a cocer las judías verdes, a las ...
«La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor provocación, cultura».
(Primero de los 23 puntos que componen el ideario de el Bulli, formalizado en 2005)
En castellano ...
El momento más adecuado para incorporar a un guiso especias que van a utilizarse ralladas (como la nuez moscada) o molidas (como las pimientas) es a pocos minutos del final de la cocción. Las pimientas en grano se usan al principio para largas cocciones. ...