Esa pasión tan arraigada entre los españoles por parecer más que ser, por la fachada, el porte, la traza, la catadura, el pelaje... no es, como sesudos todólogos sostienen (permítaseme esta licencia: para comprender en toda su esencia este término, piensen en Armando de Miguel o en Ramoncín), consecuencia de la sociedad moderna.
Qué va. La cosa viene de lejos y está profundamente enraizada en la obsesión de los hidalgos del XVI por aparentar lo que no tenían, por recibir el tratamiento que creían merecer por sus orígenes. De ahí esos caballeros venidos a menos que se paseaban con el gesto ufano y la andorga vacía, palillo en boca mostrando que se habían hartado.
¿Cosas del pasado? Nada de eso. No es raro encontrar trasuntos con temporáneos en cualquier restaurante. Entran en el establecimiento haciendo ruido, hablando en voz alta, dirigiéndose con displicencia al camarero. Reclaman su presencia con un odioso chistar y anuncian a todo el comedor que se van a dejar aconsejar por el maitre. Cuando llega la hora de probar el vino despliegan toda una panoplia de gestos, miradas al trasluz, fruncimiento de ceño y ruidos labiales y palatales. A la hora de la cuenta, anuncian a los cuatro vientos la propina como si al camarero le hubiese tocado la bonoloto. Y cuando se van siempre dejan detrás...un profundo alivio. Nada nuevo.
Lo dejó escrito el siglo pasado Sebastián de Orozco:
Don que antes es desdén
pues por él nada se dona
y aun según los dones son
ya podemos llamar don
desde hoy a cualquier mona.
Pues eso.
Limpiamos las piezas de secreto de la mayor parte de la grasa que los cubre y cortamos cada pieza en dos, de tal manera que tendremos ocho filetes. Las salpimentamos y reservamos. En una bandeja apta para introducirla en el horno colocamos las patatas ...
Escenario, la terraza del restaurante de un resort de golf, de esos que jalonan –para bien y para mal– algunas zonas de la región. Protagonistas, cuatro fornidos británicos de mediana edad, seguramente catapultados desde los brumosos aeropuertos londinenses, ...
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
