Ensamblaje

Ensamblaje

Bote de tomate frito

Un buen publicista, un buen vendedor, un buen político es aquél que sabe definir con una palabra o combinación de palabras ingeniosas aquello que ya está ocurriendo. El lenguaje tiene esas cosas, que hasta que no acota un trocito de realidad con su etiqueta, ésta no parece que exista.

Bueno, pues esa especie de complejo gastronómico-industrial que componen cuatro grandes de la cocina española y por tanto internacional –Arzak, Adriá, Arguiñano y Subijana, en el fondo, cuatro maestros del márketing culinario–, han empezado a hablar de la cocina de ensamblaje, como la tendencia hacia la que camina la cocina cotidiana. ¡Santo dios!, ¡Cocina de ensamblaje! ¡y yo con estos pelos!

Y qué demonios será –se preguntarán ustedes,– la cocina de ensamblaje. Parece una definición más propia del taller de un chapista que algo relacionado con los fogones. No se dejen asustar por las palabras. Es algo que llevamos haciendo casi todo el mundo toda la vida.Vamos a ver: ¿Ustedes no han usado alguna vez tomate frito en conserva y le han dado un toque de laurel, o perejil, para mejorar su aroma, para enmascarar su condición de plato preparado?.

¿Y quién no ha usado un caldo de tetrabrik en lugar de agua para hacer un guiso?.. bueno, pues a eso se refieren estos gurús de la comunicación coquinaria con cocina ensamblaje: la combinación de productos preparados con ingredientes que aporten un toque personal.

Bueno, pues nada, vamos a hacer cocina ensamblaje. ¿Saben ustedes que en Murcia, hemos hecho de un plato de cocina ensamblaje uno de los platos regionales típicos? ¿Qué es si no, la ensalada murciana, hecha, les recuerdo, con tomates en conserva?


RECETAS

Salteado de brócoli y coliflor

Salteado de brócoli y coliflorSeparamos en ramitos la coliflor y el brócoli. Pelamos y troceamos no muy pequeños los tallos de ambas verduras. Troceamos las setas y las salteamos a fuego fuerte con dos dientes de ajo aplastados hasta que se les vaya el agua y se doren un poco. reservamos. ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

El aperitivo

El aperitivo¿Recuerdan el anuncio de «las tapitas del bar»? ¿Aquél en el que la señora de un propio le señala las lorzas que adornan su ‘cintura’? Pues como si lo hubiera realizado un nutricionista. Porque en este país, la inveterada costumbre del aperitivo es una ...

(+) VER MAS.
TRUCOS

Legumbres en ensalada

Legumbres en ensaladaAlubias, garbanzos, lentejas... las legumbres son una magnífica opción para elaborar unas ensaladas distintas. Algo muy sencillo desde que disponemos de excelentes conservas de legumbres cocidas. Eso sí, dado que no van a tener ninguna otra elaboración, ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001

Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita Alfonso X, 2 - 1º C Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.