Sistemas

Sistemas

Sistema: conjunto de elementos interrelacionados y regidos por normas propias. El sistema se organiza para producir determinados efectos, o para cumplir una o varias funciones. Un sistema tiene entradas (’inputs’) y salidas (’outputs’). Pues vale. El sistema digestivo tiene unas entradas: los alimentos, y unas salidas: los residuos.
Ya se me perdonará la cercanía en la que estoy colocando las cosas de refectorio y las del excusado, aunque los escrúpulos al respecto no dejan de ser consecuencia de convenciones sociales. No debemos escandalizarnos de esta relación tan directa entre la ingesta y la evacuación, entre los ‘inputs’ y ‘outputs’ alimenticios. Piensen en lo que ha pasado durante años por las paredes de un intestino que luego alegremente nos comemos en unos callos a la madrileña: mierda. Sin ir más lejos. O piensen que el que está considerado mejor café del mundo lo es porque procede de semillas ingeridas y cagadas (perdón por el román paladino) por la civeta, un mamífero de apariencia felina que vive en Indonesia, Filipinas, Vietnam y en algunas zonas de la India.
El caso es que llamamos residuos o desechos a lo que no lo son, pues se trata de ‘materiales’ que siguen teniendo gran utilidad. Ahí está el estiércol usado como abono, el compost creado a partir de la fermentación de la materia orgánica. Y la última prueba que atestigua lo dicho y que confirma el refrán que atribuye a los cerdos la cualidad de ser aprovechables en todo su ser, incluida la mierda (otra vez el román paladino): los cerdos producen electricidad. Como se lo cuento. Los purines, una mezcla de excrementos de cerdo y agua produce gas metano, que se aprovecha en una estación ubicada en la provincia de cuenca para producir, a su vez, energía eléctrica. Así que ya ven, los’ouputs’ de los cerdos se convierten en uno de los ‘inputs’ de nuestros hogares e industrias. Piénselo la próxima vez que encienda la vitrocerámica.


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Canalizo Syrah Crianza 2000
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