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Cordero a la miel

Ingredientes

  • 2 paletillas de cabrito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de caféde romero
  • 100 gr. de miel de romero
  • 200 gr. de patatas fritas
  • 8 hojas de acelgas blanqueadas
  • medio litro de vino blanco y otro medio litro de agua

Preparación:

Asar el cabrito muy lentamente, con los ajos, la miel y el romero. Añadir el vino, agua y aceite. Meter al horno a un temperatura de 140ºC. Hora y media después deshuesar la carne y mezclar con la mitad de la salsa. Reservar la otra mitad. Blanquear las acelgas, formar un molde con PVC y rellenar hasta conseguir su forma. Meterlo al horno y calentar al gusto. Para terminar, añadir la salsa y la guarnición deseada. Y ya está listo para llevarlo a la mesa.

-Francisco López: Este murciano es el Jefe de Cocina de El Churra.


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