Canal Gastronomía > Catas de vino > Casa Castillo, joven 2001

Casa Castillo, joven 2001

Casa Castillo, joven 2001

Bodega Julia Roch & Hijos
Finca Casa Castillo. Jumilla
D.O. Jumilla
Tipo Tinto joven. Maceración carbónica
Uvas Monastrell y Tempranillo 50 %
Añada 2001
Grados 13 % Vol.
PVP 3,91 €
Vista Color rojo granate oscuro en el seno del líquido, con un atractivo ribete entre violeta y púrpura por la gran presencia de tonos morados propios de su gran juventud.

Intensidad de color alta. Limpio y brillante.
Olfato Lagrima de pronta aparición, densa e incluso algo manchada de morado.
Aroma intenso , vinoso y muy afrutado. Frutas de bosque rojas y negras que nos
sugieren el caramelo ácido ingles. Marcado aroma floral de violetas con notas ácidas, agudas y algo ásperas, muy agradables y propias, que a la vez armonizan muy bien con el recuerdo de frambuesa y con el regaliz.
Gusto Entrada en boca suave y con amplitud de sabor afrutado. Buena arquitectura, con gran equilibrio entre suavidad-acidez-taninos. Fresco y cálido, con sensaciones táctiles juveniles, flexibles, ya maduras, que permanecen agradablemente haciendo largo el sabor.

Retronasal con aromas lácteos dulces o suaves y originales. Muy buen vino.
Consumo óptimo Durante el 2002 ofrecerá plenamente todos sus aromas.
Gástronomia Servido fresco, acompañará bien pastas, carnes rojas o blancas y pescados ahumados.
Temperatura ideal 15 a 17 ºC
 
Fecha de cata 05 de Enero de 2002
Catado por Juan Carlos Carcelén

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Marmallejo Monastrell Crianza 2004
Marmallejo  Monastrell Crianza 2004

BODEGAS FERNANDO CARREÑO C/ Ginés de Paco, 22 30430 Cehegín Tf. y Fax: 968 740 004

(+) Más catas de vinos.