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Casa Castillo Monastrell 2000

Casa Castillo Monastrell 2000

Bodega Julia Roch & Hijos
Finca Casa Castillo. Jumilla
D.O. Jumilla
Tipo Tinto media crianza. 4 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas
Uvas Monastrell 85%, Syrah 15%
12 días fermentación a 28º C. y 16 días de maceración, con frecuentes remontados
Añada 2000
Grados 13 ‘ 5 % vol.
PVP 6 euros
Vista Color de alta capa. Intenso, rojo ciruela muy oscuro. Totalmente opaco a la vista. Con ribete fino, de color rojo granate y morados intensos. Mate de brillo. Limpio.
Olfato Muy frutal en primera impresión olfativa. Notas cálidas, dulces y algunas balsámicas procedentes del roble francés nuevo.

La intensa carga frutal sugiere fruta oscura de cultivo, muy madura o incluso compotada. Quizás también de la Syrah frutas rojas en mermelada (fresas, cerezas).

Entre los matices aromáticos aparecen y desaparecen el toque floral masculino de violetas alternando con el vegetal fresco del regaliz natural. Una gama aromática ya suficientemente variada.
Gusto Entrada y paso de boca muy suave, aterciopelado. Una gran riqueza en materias colorantes, con taninos muy maduros (nada herbáceos ni secos), está perfectamente integrada con una igualmente grande riqueza frutal; todo ello lo hace carnoso y pleno de cuerpo. Bien de persistencia.

Aromático en retronasal, donde se descubren notas de su paso por barrica; suaves tostados dulces que nos sugieren la goma tostada de regaliz y a la vez cierto frescor de buena madera nueva.
Consumo óptimo Muy bien ya. Vino maduro, con juventud, con segura y positiva evolución de al menos 3 - 5 años.
Gástronomia Carnes a la brasa, asados, guisos típicos, arroces de carne, pescados ahumados, caza de pluma.
Temperatura ideal 12 a 15º C.
 
Fecha de cata 10 de Marzo de 2002
Catado por Juan Carlos Carcelén

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