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Casa de la Ermita Viognier 2001

Casa de la Ermita Viognier 2001

Bodega Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita
C/ Alfonso X, 2 - 1º C 30520 Jumilla
D.O. Vino de mesa
Tipo Blanco monovarietal.
Uvas Viognier 100%
Añada 2001
Grados 12 % vol.
Botella Bordelesa seducción 75 cl.
PVP 6 , 16 Euros
Vista Color blanco, pálido, de baja intensidad, con tonos dorados muy suaves y ribete anacarado.

Limpio, transparente y muy brillante.
Se observa una buena formación de lágrima en la copa que nos indica su riqueza glicérica y por tanto un mayor cuerpo en boca.
Olfato Intensidad aromática media - alta, con carácter plenamente frutal y complejo en cuanto a la variada gama de matices que sugiere.

En general fruta blanca madura, muy aromática, con olores melosos, maduros, que evocan a la manzana Royal gala con toques anisados, a la piña madura con recuerdos tropicales de mango y pomelo así como a melocotón de viña, muy aromático, bien maduro o en almíbar y a plátano.
Gusto En boca tiene una entrada muy suave y ofrece primeramente un gran equilibrio entre su gran frescura ácida perfectamente ensamblada con la riqueza frutal madura y el contenido glicérico que le aporta un gran cuerpo, una estructura en boca notoriamente mayor.

Sabores equilibrados, con una agradable persistencia gustativa, refrescante, que nos mantiene la sensación de fruta madura, sabrosa, cosechada en su momento optimo y sobre todo bien madurada en la cepa, plena de sabor. Todo ello mostrado con finura y elegancia.

Vino blanco sorprendente, con personalidad diferenciada, capaz de maridar muy bien tanto con el clásico marisco o pescado como con alimentos algo más proteicos.
Consumo óptimo Vino joven. Durante el año siguiente a su elaboración.
Gástronomia Pescado, marisco, cocido, a la sal o en salsas blancas, también cocinado de manera más condimentada o con sabrosas guarniciones e incluso apto para acompañar carnes finas de ave, guisos suaves, pasta,..
Temperatura ideal 10 a 12 ºC
 
Fecha de cata 11 de Octubre de 2002
Catado por Juan Carlos Carcelén

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