| Bodega | Bodegas y Viñedos Evine S.R.L. c/ Francisco Azorín, 18 30510 Yecla telef. +34 968 718 250 móvil 639 209 556 info@bodegasevine.com ventas@bodegasevine.com www.bodegasevine.com |
| D.O. | Yecla |
| Tipo | Fermentación maloláctica en barricas (50% roble americano y 50% roble francés), donde permanece hasta una crianza total de 12 meses, saliendo al mercado tras su maduración en botella. |
| Uvas | Monastrell 100%. Viñedos viejos, con mas de 30 años de edad, ubicados en el paraje Magán, cultivados por el sistema de formación en vaso, de baja producción y sobre suelos pedregosos-arenosos. Vendimia manual, a finales de octubre, con máximo cuidado de la integridad física, de unas uvas ya seleccionadas en el mismo viñedo para este vino. Elaboración en pequeños depósitos de inox. con maceración de 25 días y tª de fermentación entre 25/28 ºC. Enólogos: Felipe Martínez-Quintanilla |
| Añada | 2004 |
| Grados | 15 % Vol. |
| Botella | Bordelesa troncocónica 75 cl. |
| PVP | 18 euros |
| Vista | Pequeña bodega en donde se elaboran grandes vinos. Situada en el campo, entre los viñedos de Monastrell, Syrah y Cabernet pertenecientes a la familia Martínez-Quintanilla desde hace mas de 200 años. Kyatos 2004 presenta en grado máximo el color característico de la casta Monastrell, revelándonos la concentración del vino y en definitiva su calidad. Un color rojo muy oscuro, de ciruela negra, complejo, con tonalidades suaves que nos hablan de su madurez de crianza, con irisaciones violáceas de su juventud conservada y con la intensidad que nos recuerda a la uva y el hollejo en su punto optimo de maduración. Aspecto estupendo, de gran vino. |
| Olfato | La concentración y calidad sigue presente en sus aromas. Abundantes, exquisitos. Muy frutado, mermelada de frutas negras con mil sugerencias. Todo en plural. Finos perfumes de maderas nobles, delicados dulces y muy suaves picantes (pimentón-vainilla-clavo-canela) percibidos sucesivamente y a la vez entremezclándose con discretos tostados, frescas notas balsámicas, caramelo toffe, regaliz anisado…. Abundantes sensaciones perfumadas y mucha frutosidad agradable, sin empachar, sin querer dejar de oler el vino. |
| Gusto | En boca, sin sorpresas. Lo que se esperaba. Potencia. Finura. Equilibrio. Agrado. Multitud de ricas sensaciones que logran esa difícil síntesis entre elegancia y persistencia. A la vez un gran equilibrio entre fruta, taninos, madera y alcohol. Un gran vino, concentrado y complejo, con gran capacidad de envejecimiento. Proveniente de cepas de mucha edad. Del que solo se pueden elaborar 1200 botellas. |
| Consumo óptimo | 2006 a 2010 |
| Temperatura ideal | 15 a 18 ºC |
| Fecha de cata | 30 de Noviembre de 2006 |
| Catado por | Juan Carlos Carcelén |
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com
(+) Más catas de vinos.
