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ALTOS DEL CUADRADO VVV 2005

ALTOS DEL CUADRADO  VVV  2005

Bodega BODEGAS Y VIÑEDOS DEL MEDITERRÁNEO, S.L
C/ Pío Baroja, 3 Apdo. 158
30510 Yecla
Tf. 968 791 604
D.O. Jumilla
Tipo Tinto con crianza.
Monastrell: 10 meses en barrica (50% americano y 50% francés).
Petit Verdot: 14 meses en barrica (50% americano y 50% francés) donde se realiza la maloláctica
Uvas 85% Monastrell – 15% Petit Verdot
Monastrell: Viñas viejas de secano de más de 30 años y baja producción (2000 kg/Ha)
Petit Verdot: Viñas jóvenes con conducción en espaldera en su tercer año productivo.
Baja producción
Añada 2005
Grados 14,5 % Vol
Botella Bordelesa 75 cl
PVP 13 euros
Enólogo: Mariano López
Vista Aspecto visual magnifico, con un color extraordinariamente revelador de su concentración y en definitiva de su calidad.
Presenta en grado máximo un color rojo cereza oscura, picota, característico de la uva Monastrell perfectamente madurada. Con reflejos agranatados, vivos, que nos indican su posible larga vida. Perfectamente limpio y con cierto brillo. Color muy bonito
Olfato Concentración de aromas plenos de matices...como en los grandes vinos.
Un conjunto lleno de expresividad: frutas negras de cultivo y muy soleadas (ciruelas, picotas,uva tinta),notas especiadas dulces y picantes, cierta frescura balsámica o de finas resinas;con un grado de persistencia perfecto, inacabable, fácil de captar y todo ello envuelto con estupendas sensaciones de tostados finos y perfumado roble nuevo.
Gusto Concentración de sabores...como en los grandes vinos.
Potencia y finura a la vez. Persistencia de sabores y elegancia en boca.
Resultado de uvas de gran calidad y una crianza muy cuidadosa, con perfecto equilibrio entre fruta, taninos, madera y alcohol.

La vía retronasal es absolutamente rica en matices aromáticos deliciosos - clavo, toffe, ciruela pasa, nuez moscada, regaliz negro, cacao...
La persistencia gustativa, también deliciosa, es otra de las claves de este vino.

Exquisito, con personalidad diferenciada y desde luego muy superior a los vinos menores.
Con varias características de “gran vino”.

Con posible larga vida, aunque de muy difícil espera para el enamorado de los buenos vinos.
Consumo óptimo Exquisito ya. Con posible larga vida, pero creo mejor no esperar mas de 4-5 años como máximo y con una conservación cuidadosa.
Gástronomia Vino capaz de alcanzar un maridaje perfecto si el plato para acompañar es adecuado y está a su altura. Se produce entonces el fenómeno de sinergia o placer muy superior al que lograríamos por separado con el mismo vino y plato.
Temperatura ideal 17 – 18 ºC
 
Fecha de cata 01 de Marzo de 2008
Catado por Juan Carlos Carcelén

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