CRÁPULA 2008

CRÁPULA 2008

Bodega CRÁPULA VINOS
Gabriel Martínez Valero
Wine Manager

Teléf. 662 380 985
968 781 855
e-mail: gmartinez@vinocrapula.com
D.O. Jumilla
Tipo Vino tinto de crianza.
Barricas nuevas de 300 litros de capacidad.
Roble francés de grano fino.
Con un tiempo máximo de crianza de 10 meses en barrica y 2 en botella.
Uvas Monastrell 100%
Cultivados sobre suelos pedregosos y calizos con clima
mediterráneo de pluviometría muy baja e insolaciones altas.
Añada 2008
Grados 14 % vol.
Botella Bordelesa seducción verde 750 ML.
PVP 15 €
Crápula Monastrell proviene de viñedos con más de 60 años de edad .
Respeto máximo de la naturalidad en el cultivo de las cepas y exhaustiva selección de los mejores racimos, vendimiando manualmente solo los que presentan un estado de maduración óptimo y gran concentración de color.
Selección de uvas a la entrada en bodega eliminado restos de hojas, madera, etc., despalillado sin estrujado de granos, maceración pre fermentativa, levaduras seleccionadas y fermentación durante 17 días con suaves remontados en depósitos de 5000 kg. que permiten un trabajo cómodo durante todo el proceso.
Objetivo: conservar el máximo potencial de calidad inicial de las uvas Monastrell.
Vista Color complejo, de gran vino.
Con aspecto fresco o joven por las tonalidades violáceas que conserva y a la vez con aspecto de nobleza y madurez por su color rojo intenso, de alta capa, granate o cereza oscuro.
Color característico de la Monastrell y extraordinariamente revelador de la concentración del vino y en definitiva de su calidad.
Perfectamente limpio y formando abundante lagrima coloreada, propia de su rica constitución.
Olfato Muy aromático, de intensidad alta, dominando con amplitud la sensación de fruta muy madura y soleada. Ciruelas negras, fresa madura, grosellas, compota …
Sensaciones aromáticas elegantes sugieren una crianza exquisita, donde se ha preservado al máximo el equilibrio entre fruta, taninos, madera y alcohol.
La relación volumen / superficie de contacto y la calidad de las maderas aporta matices de especias dulces y suaves tostados sin imponer aromas maderizados.
Gusto Vino de gran estructura, con buen paso de boca, sabroso y concentrado pero con gran amabilidad.
Tanino muy fino y riqueza de sabores que lo equilibran.
Leve sensación secante, frescor en boca, suave calidez del alcohol … buen paso de boca y persistencia de sensaciones equilibradas mucho después de tragar el vino.
Retronasal abundante en frutosidad, apareciendo también matices de vegetal leñoso y cierto flavor de mineral.

Destaca el conjunto de sensaciones , la unión de elegancia y persistencia y su personalidad diferenciada y superior de Monastrell.
Consumo óptimo Ideal para consumir desde la fecha de su salida al mercado.
Sin necesidad de más guarda, aunque bien conservado un tiempo prudencial, puede
evolucionar positivamente.
Gástronomia Maridaje perfecto con carnes blancas y rojas, quesos de media y larga curación, platos de caza, guisos y arroces de carne, pescado azules y embutidos ibéricos.
Temperatura ideal Entre 15 y 17º C.
 
Fecha de cata 19 de Abril de 2013
Catado por Juan Carlos Carcelén

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