Una salsa de recurso a tener en consideración para quien no sepa elaborarla o no quiera pasar tres cuartos de hora removiendo hasta lograr una bechamel fina. Ofrece un resultado agradable, en el que destacan su esbeltez, bastante menos densa de lo que es habitual –quien guste de mayor gordura puede dejarla reducir– y el marcado sabor especiado, imperando la nuez moscada y un toque de pimienta. Y muy fácil y rápida.
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