Una mostaza para paladares refinados, que se distingue por su elegancia y equilibrio, muy armónica, en la que prevalecen los granos de mostaza, explosivos y de mucho sabor. Exhibe un sabor puro, nítido, potenciado por la acidez del vinagre, que se expresa con certeza, igual que los aromas.
El olor contribuye a su riqueza dentro de una sobriedad efectiva y se suma a otras virtudes para proporcionar al consumidor un producto muy atemperado, versátil y de fácil empleo.
RICH HENGSTENBERG
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