Mayonesa de Santa Teresa, sabor suave

Después de haber conseguido un producto estelar, único en su género, con la Mayonesa de Santa Teresa Aceite de Oliva Virgen Extra –a la que se puede considerar un genial exceso del aceite–, esta empresa ha decidido completar su gama con un producto más fino y suave dentro de un estimable carácter, que conecte con un mercado más amplio. Y lo han conseguido plenamente, pues su conversión en una salsa más sutil no ha conllevado su simplificación gustativa.

Sabe a aceite, pero de manera muy atemperada, y sobresale el sabor de conjunto, muy equilibrado, al que aportan su armonía, además del aceite de oliva, el girasol, las yemas de huevo, el vinagre de sidra, el zumo de limón y la sal. Delicadeza que a su vez se constata en la textura: cremosa y muy montada.