Salsa All i Oli Arancha

Una salsa complicada de materializar, tanto en consistencia como en equilibrio de sabores, que en este caso sale de la dificultad plausiblemente.

Textura eminentemente montada, densa, mantecosa y, a la par, insustancial, desvaneciéndose gratamente en boca.

Al paladar se muestran muy sopesadas la presencia del aceite y del ajo: los caracteres de ambos productos están equilibrados y deparan el sabor típico, que se manifiesta refinado en su rusticidad, con un levísimo toque cítrico. Pese a ser una salsa pesada y aromática, que marca mucho, resulta llevadera.