Xoubiñas guisadas

Xoubiñas guisadas

No tiene otro valor gastronómico –el más primario y siempre principal– que la gustosidad. Estas sardinas, de tamaño medio, se ofrecen levemente empanadas y guisadas. Aparecen envueltas en una rica y fina guarnición de cebolla, tomate, pimiento y ajo, además de aceite de oliva. Pese a la amplia variedad de ingredientes, domina el sabor de conjunto, en el que se entremezclan los productos en una combinación caracterizada por su delicadeza y familiaridad.

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Casa Cisca 2003
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