Existe una controversia valorativa entre túnidos, que, a nuestro entender, no desmerece significativamente a ninguno. En conservas y partes, la supremacía recae en la ventresca de atún blanco o bonito del norte. Traemos un testimonio suculento, gelatinoso y jugoso, con un sazonamiento preciso y una grasa potenciadora. Para mayor atractivo, un gran pedazo se separa en láminas.
CONSERVAS GUENAGA
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