Se le ha sacado todo el partido posible, y más a un pescado tan suave, que preserva su naturalidad y finura gracias a un tratamiento técnico encomiable. La trucha ha sido hecha en entero y se presenta en grandes lomos, lo que repercute a su vez en la jugosidad.
La delicadeza se trasmite en el ahumado, a su vez asombrosamente sutil, idóneo con la idiosincrasia del producto. Atractiva tonalidad asalmonada.
PISCIFACTORÍA EL ZARZALEJO
Dirección: Ctra. Albacete-Jaén, km.309. 02330 El Jardín (Albacete).
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