Torre de bacalao en algas marinas Laurel

Esta empresa destaca tanto por los platos típicos asturianos (su fabada es tan buena como la mejor; sus choricitos mini a la sidra están muy conseguidos...), como por sus fórmulas inéditas.

Son verdaderamente originales las combinaciones con algas: bien sea el pulpo o esta torre, en la que el bacalao aparece recubierto por musgo de Irlanda, espagueti de mar y la gelatina marina que se deriva de la cocción en la lata de las citadas algas y el pescado. Preserva inmaculados los sabores, especialmente el del salazón, que resulta de una naturalidad y jugosidad asombrosas.