Esta empresa, la más prestigiosa de la industria conservera gaditana, se destaca por las huevas de atún y la ventresca en aceite, así como por el lomo en manteca. Y también ¡cómo no! por su morrillo o cogote, la parte más grasienta de tan preciado pez junto a la ventresca. Se hace al horno y se conserva con aceite de oliva y sal marina. Carnes amarronadas, de sabor limpio y sabroso, de tacto un tanto gelatinoso.
LA BARBATEÑA, S.L. PESCADOS.
Dirección: avda. Ruizde Alda, 55. 11160 Barbate (Cádiz).
Teléfono: 968 36 91 00. Fax: 968 36 91 11
