Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Conservas Franco

Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Conservas Franco

Es el número uno de los mejillones en el mercado. «Son muchos los secretos dice Ramón González, propietario de esta pequeña y artesanal empresa , pero sobre todos hay uno: comprar el mejor mejillón en el momento en que mejor esté».
La lata de seis u ocho piezas mantiene siempre la calidad esperada. El marisco, que casi no cabe, se presenta hermoso y con la salsa justa. Ésta es de una encomiable sutilidad, delicada y a la vez típica, confeccionada armónicamente con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco, pimentón dulce de Murcia, laurel y sal. Un escabeche muy logrado que realza al ingrediente principal: voluminosos mejillones, extraordinariamente limpios, de gran sabrosura, que se muestran grasos, pletóricos.
Los 300.000 kilos que se comercializan al año se venden en manjarerías, a precio de lujo; que lo es. Esta empresa sólo fabrica mejillones y sardinillas.

Comercializa

RAMÓN FRANCO, S.A.
Dirección: Punta Salaira,25-29.15940 A Pobla do Caramiñal (La Coruña)
Teléfono: 968 36 91 00. Fax: 968 36 91 11


Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.