Los mejores erizos que se comercializan en España. Se trata de piezas crudas con su propio jugo que se congelan en tarros de cristal de 130 gramos. La conservación en frío no afecta ni a la textura del marisco, ni a su sabor, que se mantiene pleno, absoluto. Nadie diría que se han congelado, mucho menos si se cocinan. Últimamente esta misma casa ha lanzado los erizos en conserva, en latas, listos para abrir y saborear, encontrando esa sensación insuperable, salvaje, a mar y a yodo.
PALAMÓS MAR, S. L.
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